Good morning everyone

ft. @Jethro Anfrey

4h30. Le réveil sonne. Il est bien tôt mais je suis d’ouverture aujourd’hui. Si je veux prouver à Willy que je peux avoir plus de responsabilités, il faut que je lui montre aussi que je suis en capacité de réaliser une ouverture dans les règles de l’art et sans avoir besoin d’un superviseur ou autre. Je me suis préparée avant d’aller faire un petit footing matinal. Rien de mieux que de courir un peu pour commencer la journée de la meilleure des manières. A cette heure-ci je rencontrais toujours des joggeurs. Il était impressionnant de voir toutes les personnes qui prenaient le temps de faire un peu de sport avant d’aller travailler, de toutes les classes, de tous les âges, une vraie diversité. Le soleil commençait à se lever tandis que je reprenais le chemin de mon logement. La journée promettait d’être radieuse et chaude alors que l’hiver n’allait pas tarder à pointer le bout de son nez. Une fantastique journée avant de fondre immanquablement vers le froid de l’hiver mais je n’allais malheureusement pas pouvoir en profiter car le travail m’attendait.

Après ma course quotidienne j’ai avalé mon petit déjeuner, pris ma douche avant de filer au boulot. 6H. Heureusement que mon duplex n’était pas loin car je n’étais pas en avance. J’ai ouvert la porte de derrière avant d’entrer dans le Double Knot. La salle avait été bien rangée et je n’aurais donc que la mise en place à faire. Parfait, même si je devais reconnaître que travailler aujourd’hui n’était pas ce qui m’enchantait le plus. La journée promettait d’être belle et ensoleillée et j’allais devoir rester là sans avoir l’occasion de profiter de cette belle journée. C’était presque ça le plus déprimant dans l’histoire et cela commença même à me miner le moral, tandis que je lançais en cuisson les viennoiseries. Un rapide regard sur l’horloge m’indiqua qu’il était 6h30. Dans une demi-heure, ouverture des portes. J’ai allumé les différentes machines et vérifier que le stock avait bien été refait hier. A part quelques toppings il ne manquait rien. Parfait. Je me suis installée sur une table, écrivant un sms à Hermès. « Salut ! Si je ne termine pas trop tard on se fait une petite virée ? » J’ai rangé mon téléphone dans ma poche arrière avant d’aller mettre en place viennoiseries et pâtisseries. J’ai enfilé mon tablier, attaché mes cheveux en une queue de cheval avant d’ouvrir. Il y avait déjà des clients qui attendaient alors qu’il n’était même pas 7h.

En ouvrant la porte je me suis sertie de mon plus beau sourire commercial pour n’avoir le droit en échange qu’à un « Trois Macchiatto dont un au lait d’avoine. »

Mon sourire disparut aussitôt. Le bonjour semblait parfois écorcher la bouche des gens plus que ce que l’on pouvait imaginer. Je me suis dirigée sans un mot vers le comptoir pour préparer la commande de ce charmant personnage, l’encaissant avant de lever la tête. Le temps de faire une commande et voilà qu’il y avait déjà 5 autres clients. C’était une blague ? La journée ne continuait pas sur la même lancée qu’à mon réveil. J’écoutais la commande du deuxième client, Cappuccinos, Chaï Latté et smoothie detox. Je me suis retenue de lever les yeux au ciel. Si toutes les commandes étaient comme celles-ci, je n’allais jamais m’en sortir. Je travaillais le plus vite possible, accordant le plus d’attention possible à chacune des commandes mais autant dire que j’étais débordée. Heureusement je n’étais pas du genre à céder à la panique mais je priais intérieurement mon Dieu pour que Lola arrive assez tôt mais je n’y croyais pas. Il fallait que je me débrouille seule.

La file ne cessait de croître et les commandes étaient toutes plus longues les unes que les autres. Était-ce le concert de la dernière fois qui avait ramené autant de clients ou alors le temps qui incitait les gens à venir ? Peu importe la raison, il y avait trop de monde pour que je puisse gérer convenablement le flux mais je ne pouvais pas me permettre de perdre mon sourire pour autant. Je devais donner l’impression de gérer la situation alors qu’elle m’échappait totalement. Mais il fallait que je me concentre. Client par client, tous allaient être servis alors inutile de me mettre inutilement plus de poids sur les épaules.

Sauf qu’un nouvel élément perturbateur arriva. Une femme entra et grilla tout le monde. Je l’ai repéré dans mon champ de vision car elle avançait bien plus vite que la file immense qui obstruait le café. « S’il te plait. Mon copain ‘fin mon ex-copain est après moi. Où sont les toilettes que je puisse me cacher ? » Désolée mais j’avais autre chose à faire que de jouer aux héroïnes en ce moment précis. Et puis quelle idée que de venir se planquer dans un café. Je n’ai même pas levé la tête vers elle car je n’en avais clairement pas le temps. Sauf qu’elle ajouta cette fameuse phrase. Cette maudite formule. « Aide-moi je t’en supplie » J’ai levé la tête, regardant la femme devant moi. J’ai froncé les sourcils, voyant d’un peu trop près les marques qu’elle avait sur la peau et croisant son air affolé pour la première fois depuis qu’elle était arrivée.

« Cela fera 20 dollars » demandais-je au client, lui donnant ses boissons avant de poser mon tablier un instant. De toute façon, je n’avais pas le choix. J’ai pris les clés de la caisse, les glissants dans ma poche avant de lancer aux clients.

« Je vous remercie TOUS pour votre patience, même vous, Monsieur, qui râlez depuis tout à l’heure parce que je ne me bouge pas assez vite. Je reviens dans un instant, je vous prie de m’excusez. » puis sans un regard de plus vers la foule qui allait très certainement me clouer sur place à cause du manque de caféine, j’ai fait signe à la jeune femme de me suivre. Direction la salle du restaurant qui se situait en bas. « Par ici » lui ai-je soufflé, l’emmenant rapidement à vers les escaliers. Elle n’allait quand même pas se planquer dans des toilettes, n’abusons pas. D’autant plus qu’en bas elle serait plus confortablement installée et qu’elle serait également sous la surveillance des caméras. Cela m’évitait au maximum les problèmes, ou du moins je l’espérais.

« Je peux vous demander d’attendre ici un instant ? Personne ne viendra, l’escalier que nous venons de prendre est le seul accès. Installez-vous là, je reviens dans un instant d’accord ? » Un petit sourire confiant se dessina sur mon visage. Ce n'était pas vraiment la seule entrée mais elle n'était pas obligée de le savoir. J’avais le cœur qui battait cependant à cent à l’heure. Il fallait que je remonte le plus vite possible pour me débarrasser des clients avant de pouvoir redescendre. Il fallait au moins que j’attende que Lola arrive. J’ai jeté un coup d’œil à ma montre. 7h35. « Je suis de retour dans 20 minutes, c'est bon pour vous ? » lui ai-je dit avant de me diriger vers les escaliers, prête à retourner dans la fosse aux lions.